Guacamole casero

guacamole casero

🥑 🏡 Guacamole Casero

Cuando vamos a comer fuera de casa en familia, solemos encontrar en los tacos de carnitas, en los tacos de cecina, ó en los tacos de canasta, salsas que son sabrosas pero como son preparadas para negocio regularmente se encuentran un poco “diluidas”para maximizar la ganancia y aminorar los costos; así que si quieres evitar estas salsas “aguadas”, no hay mejor forma que elaborar un guacamole casero preparado en la comodidad de tu cocina y tu casa.

Guacamole Casero

Así, como tu eres el encargado de su preparación, controlas la cantidad y calidad de los ingredientes, así como el modo en como lo haces y el grado de picor que se ajuste a tus gustos y paladar.

  • Si lo quieres elaborar de forma tradicional lo puedes haces en tu molcajete,
  • Si lo necesitas hacer  de forma express, lo puedes preparar en la licuadora
  • Si lo necesitas estilo taquero, puedes agregar más cebolla
  • Si lo quieres para tacos de carnitas le agregas pápalo en vez de cilantro.
  • Si lo necesitas normal con poco chile o muy picoso.
  • Si lo requieres en su versión gorumet con ingredientes especiales como frutas y especias.

La preparación en el hogar nos brinda esa ventaja y nos permite agregar nuestro sazón.

🥑 🏡 CÓMO HACER GUACAMOLE CASERO

Aquí te compartimos los ingredientes y el procedimiento para hacer un tremendo guacamole casero.

✳ Receta de guacamole casero

✔ Ingredientes tradicionales para el guacamole casero

  • 2 aguacates Hass medianos maduros
  • 2 chiles verdes de árbol
  • 2 tomates verdes
  • Media cebolla mediana
  • 2 limones
  • Sal al gusto

✳ Preparación del guacamole casero en sencillos pasos

🥑 Aguacate

Aguacate para Guacamole

Toma los dos aguacates medianos previamente lavados, cortalos por la mitad con el cuchillo y separa el hueso.

Ahora con una cuchara separa la pulpa del aguacate de tus 4 mitades, colócala en un recipiente lo suficiente hondo para recibir todos los ingredientes.

Continua con los demás ingredientes del guacamole.

🥑 Tomate y chile

Ahora toca el turno a los tomates verdes y el chile.

Toma los tomates quítales la cascara a cada uno y lávalos, recuerda que el tomate verde sin cascara queda un poco pegajoso, así que necesitará que los laves; después ponlos en un recipiente con agua hirviendo a coser por 5 minutos.

Después de esos 5 minutos, sácalos y dejalos enfriar; ya frios cortalos en cuatro partes y resérvalos.

Respecto de los chiles deberás lavarlos, quitarle el tronquito y abrirlos por la mitad; después desvénalos y cortalos lo más finamente que puedas. Reserva el chile picado.

🥑 Cilántro

Cilantro para Guacamole

Ahora toma las ramitas de cilándro, lavalas y ponlas a desinfectar por 10 minutos; enjuagalas y comienza a cortarlo finamente; reserva algunas hojas enteras pues serviran para la presentación de tu salsa.

🥑 Limón

Limón para Guacamole

A tu par de limones lavalos, córtalos por la mitad, quítales los huesitos y exprímelos hasta obtener todo su jugo en un vasito.

🥑 Mezclalo todo

Una vez que has preparado todos los ingredientes es hora de hacer tu guacamole.

Toma el recipiente hondo en el que reservaste la pulpa del aguacate y con un tenedor comiensa a presionar y mezclar la pulpa, de tal manera que dejen de estar como trozos de aguacate separados y se comience a formar una sola “masa de aguacate”.

Agrega el jugo de tus limones y mezclalo muy bien con el aguacate.

Ahora agrega el chile finamente picado y continua mezclando. Trata de que el chile se distribuya lo más uniformemente posible por toda la salsa de aguacate.

Agrega el tomate verde en trozos y comienza a presionarlos con tu tenedor, buscando desacerlo y mezclarlo.

Continua mezclando y agrega el cilantro picado.

Como penúltimo paso agrega la media cucharada de sal y continua mezclando; aquí depende del sabor al que estés acostumbrado así que prueba tu salsa y si es necesario agrega  sal al gusto.

Finalmente vacía tu guacamole en tu salsera y aquí es cuando puedes agregar las hojitas de cilántro que reservaste para su presentación.

Listo has preparado en tu cocina un riquísimo guacamole casero.

✳ Ingredientes necesarios para preparar gucamole para 3, 8, 16 o 32 personas ✖👫👫👫

A continuación te mostramos una tabla donde te podrás dar una idea de la proporción de ingredientes necesarios según la cantidad de invitados que tengas, sean tres, 8, 16 o 32 personas, te podrás dar una idea.

  Comensales
Ingredientes 3-4 personas 7-8 personas 15 -16 personas 30 – 32 personas
Aguacate 2 aguacates medianos 4 aguacates medianos 9 aguacates medianos 20 aguacates medianos
tomate verde 2 tomates verdes 4 tomates verdes 9 tomates verdes 20 tomates verdes
chiles de árbol 2 chiles de árbol 4 chiles de árbol 9 chiles de arbol 20 chiles de árbol
cebolla (opcional) media cebolla mediana 1 cebolla mediana 2 cebollas medianas 4 cebollas medianas
cilantro 2 ramas de cilántro 4 ramas de cilántro 9 ramas de cilántro 20 ramas de cilántro
limones 1 2 5 5

✳ Guacamole casero de molcajete vs guacamole casero en licuadora 🥊

Una de las ventajas de estar en casa es que tu elijes como hacer las cosas y sobre todo que recursos y trastes de tu cocina usaras, así que una de las primeras elecciones que tendrás que tomar para hacer tu gucamole casero será el de elegir si lo haces en molcajete o lo haces en licuadora.

MOLCAJETE

molcajete de piedra la mexicana, molcajete guacamole

  • Si buscas algo más tradicional y que los sabores se integren al machacarse.
  • También si quieres una salsa más ecológica que no ocupe energía electrica.

LICUADORA

Como se hace el guacamole en licuadora, como hacer guacamole en la licuadora, como hacer guacamole en licuadora receta, receta de guacamole casero, guacamole en licuadora, guacamole licuadora, como hacer guacamole en licuadora, receta de guacamole en licuadora, como hacer guacamole sin licuadora, como se hace el guacamole en la licuadora,

  • Si prefieres algo más rápido.
  • Cuando buscas una salsa de aguacate cremosita y uniforme.

Cualquier herramienta que elijas estará bien pero tendrás que decidir que es lo mejor para ti.

✳ Guacamole casero que no pique – Guacamole para niños 👨‍👩‍👧‍👦

Hay personas que no se llevan bien con el picante, así que esta en tu poder hacer una salsa de aguacate sin chile.

La preparación será la misma que el guacamole casero, pero sin la inclusión del chile.

Así podrás ofrecer a tu familiar o visitante especial una alternativa cuando lo suyo no sea el picor del chile.

Esta variante es muy conveniente para los pequeños del hogar, pues suele ocurrir que aun no están habituados al picante.

Además sera buena idea que ellos vean que comen como “los grandes”.

✳ Guacamole casero muy picoso 🌶

Guacamole Picoso

También te puedes encontrar con familiares o visitas que son apasionados del picante , así que será bueno que los sorprendas con un guacamole a la altura de sus gustos.

Así para aumentar el picante puedes hacerlos de dos modos, aumentando la cantidad de chiles verdes o cambiando de chile por uno más picoso por ejemplo el chile habanero.

Dependiendo de que tanto picante les guste sera el tipo y cantidad de chile que puedes usar.

Para graduar el nivel de picor te recomendamos que en un primer momento agregues el doble de chiles delos utilizados en el guacamole casero tradicional, e incrementes de ser necesario.


Regresa a nuestra HOME de guacamole.org.mx,

Puedes seguir explorando la tienda

ó visitar nuestras ricas recetas para preparar guacamolePárrafo