Como hacer guacamole sin licuadora

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¿ Cómo hacer guacamole sin licuadora ?

Preparación del Guacamole sin licuadora paso a paso.

En ocasiones por alguna razón no contamos con una licuadora en casa para cocinar, porque aun no la compramos, porque se descompuso, porque la prestamos ó porque no tenemos energía eléctrica para hacerla funcionar,en fin, el asunto es que no la podemos usar, así que nos viene bien aprender otra forma de hacer aguacate sin necesidad de recurrir a la licuadora y es aqui donde nos preguntamos¿cómo hacer guacamole sin licuadora?

Guacamole sin licuadora

La respuesta a esta pregunta, es usando utensilios caseros que usualmente usas en tu cocina; solo que ahora requerirá un esfuerzo de tu parte, tú seras la licuadora.

Así que a continuación te compartimos el modo de hacer guacamole sin licuadora

Utensilios necesarios para la elaboración de guacamole sin licuadora

  • 1 bowl mediano
  • 1 tenedor
  • 1 cuchillo
  • 1 cortador de aguacate
  • 1 exprimidor de limón
  • 1 plato

Ingredientes para hacer guacamole sin licuadora

  • Aguacate hass, (dependiendo de la cantidad de guacamole a preparar y del yamaño de tu molcajete será la cantidad de aguacates, sin embargo para esta receta deguacamole tradicional se usaran 2 aguacates maduros).
  • Chile de árbol (según el grado de picor puedes variar la cantidad de chiles, en esta receta ocuparemos 2)
  • Sal
  • 2 limones
  • 3 ramitas de cilántro fresco

Recuerda lavar previamente los aguacates, los chiles, los limones y el cilántro previamente.

Guacamole sin licuadora paso a a paso

Paso 1 – El Aguacate

Toma los dos aguacates Hass medianos maduros y usando el cortador de aguacate o cuchillo, córtalos por la mitad y quítales el hueso.

Con el tenedor obtén la pulpa de cada una de las mitades de los aguacates y colócalas dentro del bowl.

Con el mismo tenedor presiona la pulpa dentro del bowl y revuelve, constantemente por unos 2 o 3 minutos.

Al principio quedaran trozos de aguacate mas o menos grandes, la idea es ir fragmentando esos pedazos y como la pulpa de agucate es suave , en poco tiempo (2 o 3 minutos) lograras una consistencia cremosa, la base de un buen guacamole.

Paso 2 – Chile y sal

Toma los chiles, lávalos, sécalos y quilates el tronquito superior; córtalos en trocitos pequeños lo más fino que puedas.

Agrega el chile picado al bowl y espolvorea la sal de modo que se distribuya lo mas uniformemente posible.

Con el tenedor puedes ir incorporando los nuevos ingredientes  de modo que el chile y la sal no solo queden superficialmente sino que se mezclen dentro de la salsa de aguacate.

Paso 3 –  El cilántro y limón

Corta tus limones; quítales los huesos y exprímelos en la salsa.

Recuerda que el aguacate se oxida fácilmente y después de un rato puede cambiar de color, así que el jugo de limón tendrá la función de retardar el proceso de oxidación y así evitaremos que cambie de color tan rápidamente.

Después de desinfectar el cilántro, córtalo en trozitos pequeños (reserva unas cuantas hojas para la presentación) y agrégaselos a la salsa de aguacate.

Con el tenedor continua mezclando.

Pruébala y checa que quede bien de sal, si es necesario que le pongas más agrégasela y mezcla nuevamente.

Al final agrega las hojas de cilántro para presentarla a tus comensales. Disfruta tu guacamole hecho de manera tradicional sin licuadora.

Grado de picor

Para regular la intensidad del sabor del picante hay 3 formas básicamente:

  1. A través de la cantidad  de chile; más chiles se traducirá en un guacamole más picante.
  2. Al desvenar los chiles puedes disminuir un poco su picor.
  3. Sustituir los chiles verdes por chiles más picosos como el chile habanero.

Para un guacamole tradicional preparado con dos aguacates, de 2 a 3 chiles serán suficientes para hacer notar el sabor picante y que sea agradable al paladar.

y listo, puedes presentar tu riquisimo guacamole en el mismo bowl o puedes distribuirlo por medio de salseras.

Que disfrutes tu guacamole preparado sin licuadora.


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Guacamole Molcajete

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Guacamole Molcajete

Guacamole Molcajete. Si de platillos mexicanos tradicionales se trata, el guacamole es uno de los que está en los primeros lugares de la lista junto con el mole y los chiles en nogada. Pero si además consideramos su preparación con utensilios milenarios, el guacamole afianza su lugar al ser preparado utilizando el tradicional molcajete de piedra volcánica.

GUACAMOLE EN MOLCAJETE

Para preparar un delicioso guacamole en molcajete, necesitaremos un molcajete tradicional mexicano, incluyendo su tejolote, o también conocido como mano de molcajete, con el que machacaremos el aguacate.

Si quieres saber todo acerca de este utensilio te invitamos a visitar www.molcajete.org.mx

Los demás ingredientes que utilizaremos son los siguientes:

INGREDIENTES

Guacamole en Molcajete
  • 2 aguacates Hass medianos maduros
  • 1 Chorro de Aceite
  • Media cebolla mediana
  • 1 chile verde de árbol picado
  • Medio limón
  • 1 Jitomate pequeño sin semilla
  • 1 Rama de Cilantro
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN DEL GUACAMOLE EN MOLCAJETE

La preparación de este tipo de guacamole es increíblemente sencilla, siendo su parte fundamental el machacado del aguacate en el molcajete. A diferencia de los guacamoles preparados en licuadora, este guacamole tendrá mucha mayor consistencia, más cuerpo y tendrá muchos de los ingredientes casi enteros, lo que les da un sabor muy especial y una excelente presentación.

Aguacate

Se cortan y pelan los aguacates y se parten en rebanadas mismas que se ponen en el molcajete para machacarlos. Es importante señalar que no se martajan en su totalidad dejando pequeños pedacitos que le darán una consistencia espesita muy especial.

Jitomate, Cebolla, cilantro y chile

Ahora toca el turno del jitomate, la cebolla, el cilantro y el chile, todos estos ingredientes se lavan, se parten y se cortan en pedazos pequeños, mismos que vamos integrando uno a uno en la preparación del aguacate machacado y se van integrando paulatinamente con una cuchara.

Es importante señalar que el único ingrediente que se machaca con el molcajete es el aguacate, y los demás ingredientes se van integrando a la preparación paulatinamente.

Aceite, sal y limón

El siguiente ingrediente por agregar es la sal para sazonar el guacamole, mientras que los últimos ingredientes son el jugo de medio limón y el chorrito de aceite que tienen la misma función que es evitar la oxidación prematura de tu guacamole permitiéndole permanecer verde más tiempo.

Una vez que hayas revuelto muy bien todos los ingredientes habrás terminado la preparación de tu exquisito guacamole tradicional mexicano, que podrás presentar en el propio molcajete que preparaste.

Que lo disfrutes.


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