Utensilios para preparar Guacamole

Utensilios para preparar Guacamole

El Guacamole es uno de los platillos con mayor tradición en la cocina mexicana, su exquisito sabor y su consistencia cremosa  vuelve locos a propios y extraños. Además de sus ingredientes y las variadas recetas para su preparación uno de los elementos esenciales para su preparación son los utensilios para preparar Guacamole, los cuales pueden ser desde los más básicos y tradicionales hasta los más modernos y tecnológicos.

A continuación te mostramos los utensilios necesarios para preparar este riquísimo platillo, divididos en cuatro tipos, los utensilios para preparar Guacamole tradicional, utensilios de urgencia para preparar guacamole, los utensilios para preparar Guacamole en licuadora y los utensilios para su presentación

Utensilio para pelar aguacates

Pelador de Aguacate

La mayoría de los mexicanos no tenemos problemas para cortar y pelar un aguacate, sin embargo, para las personas que no están familiarizadas con este alimento, llegan a tener problemas severos para pelarlos sin lastimarse. Inclusive se llegó a tener el llamado síndrome de la “mano de aguacate” o ” avocado hand”, donde varias personas, incluidas celebridades como Meryl Streep, sufrió lesiones por no saber como pelarlo o cortarlo.

Para evitar tener accidentes, se han fabricado diversos utensilios, llamados de forma genérica, “peladores de aguacates” que sirven para pelar el aguacate, cortarlo, quitar el hueso y extraer su pulpa.

El pelador de aguacate más valorado

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Los peladores de aguactae más vendidos

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Peladores de aguacate a buen precio

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Utensilios para preparar Guacamole tradicional

Molcajete Guacamole

Para preparar el guacamole de forma tradicional es indispensable una sola cosa, el tradicional mortero mexicano, el molcajete y su inseparable compañero el tejolote.

Guacamole en Molcajete

El molcajete es un utensilio de piedra muy tradicional en la cocina mexicana, empleado para triturar y martajar diversos alimentos, como condimentos, semillas y vegetales; destinados la mayoría de las veces a preparar salsas como el guacamole.

La palabra molcajete deriva de un vocablo náhuatl aglutinado, “molcaxitl”, de la palabra “molli” – guisado o salsa y “caxitl” – escudilla o recipiente pequeño con forma de media esfera, parecido a un tazón, que se usa para tomar la sopa y otros alimentos caldosos; lo que al juntarse da el sentido de un recipiente en forma de media esfera para contener y preparar un guisado o salsa.

Como usar el molcajete para hacer guacamole

La forma de utilizar el molcajete para preparar el guacamole es introducir el aguacate en él y posteriormente martajarlo y triturarlo con la mano de piedra, conocida como tejolote, y una vez que se va consiguiendo aplastarlo y desbaratarlo, se van incorporando los demás ingredientes.

Tipos de molcajetes

Podemos encontrar molcajetes en varias formas y precios, inclusive en sus versiones no tradicionales como los molcajetes de madera, de plástico, o morteros de metal, marmol y barro.

Si quieres saber más acerca del molcajete puedes visitar www.molcajete.org.mx donde encontraras información especializada sobre este utensilio tradicional de la cocina mexicana.

Molcajetes de piedra volcánica

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Molcajetes de granito ofrecidos

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Utensilios de urgencia para preparar Guacamole

Cuando no tenemos a la mano un molcajete de piedra y tenemos la urgencia o necesidad de preparar un rico guacamole, puedes utilizar tres utensilios que puedes encontrar  en cualquier cocina, éstos son un cuchillo, un tenedor y un plato hondo o bowl.

Aunque no es el mejor material para prepararlo, el cuchillo nos permite cortar la pulpa del aguacate en pequeños trozos para después poderlos desbaratar con el tenedor que al mismo tiempo sirve como mezclador de los demás ingredientes del guacamole.

Debido a la consistencia del aguacate, es indispensable el bowl o plato hondo para su preparación para evitar que el aguacate salga disparado al momento de aplastarlo.

Al ser utensilios de uso cotidiano,los tenedores, cuchillos y bowls podemos encontrar gran variedad de ellos en las tiendas electrónicas como amazon.

Cuchillos más vendidos

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Bowls bien valorados

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Tenedores y machacadores para hacer Guacamole

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Utensilios para preparar Guacamole en licuadora

Licuadora Guacamole

La forma más fácil para hacer guacamole es a través de los aparatos electrónicos, aunque esto le quita un poco de su esencia al guacamole tradicional.

De hecho, para los tradicionalistas, elaborar el guacamole de esta manera no debe llamársele como tal, sin embargo al mantener la esencia del platillo, lo llamaremos así en este artículo.

Pues bien, para aprovechar las ventajas de la tecnología, o para acelerar el proceso de su elaboración, la forma de elaborar guacamole en un minuto es a través del uso de la licuadora.

Todo es tan fácil como agregar el aguacate pelado y sin hueso a la licuadora para licuarlo junto con todos los ingredientes, en menos de un minuto puedes tener un buen volumen de aguacate, aunque no necesariamente con los trocitos de aguacate en la salsa que lo hacer tan apetecible para el paladar.

Las licuadoras más vendidas

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Utensilios para la presentación del guacamole

Recipiente Guacamole

Con excepción del caso del molcajete que además de ser el utensilio para su elaboración es un excelente medio para su presentación, existen un gran número de recipientes especiales para su presentación, como salseras, platos tradicionales o bien recipientes especializados para la presentación original de este excelente platillo mexicano.

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Ingredientes del Guacamole

Ingredientes del Guacamole

El Guacamole es uno de los platillos más tradicionales y con más difusión de la cocina tradicional mexicana, su exquisito sabor, su textura cremosa y su versatilidad lo hace un infaltable en las comidas y celebraciones mexicanas. A continuación te compartimos los ingredientes del gucamole tradicional.

Una nota especial acerca del guacamole es que es muy fácil de preparar, por lo que además de conocer los ingredientes de su preparación también podrás encontrar la receta fácil para la preparación del guacamole de tu preferencia.

Aguacate

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El elemento indispensable para la elaboración del guacamole lo es sin duda el aguacate. Este es un fruto nativo de mezoamérica con gran tradición en la comida mexicana y con una gran cantidad de propiedades y beneficios adicionales a su delicioso sabor.

Los aguacates son un fruto que crece en los arboles y que tiene diferentes variantes, existen los de cáscara de color verde o púrpura oscuro, los de cascara delgada, gruesa, lisa o ligeramente rugosa, algunas de sus variedades son el aguacate hass con cascara negra y áspera, el aguacate bacon con piel fina y textura cremosa, el aguacate criollo que crece de forma natural sin ningún tipo de injerto, o aguacates singulares como el aguacate reed con su peculiar forma redonda.

Otro elemento singular de este alimento es su enorme semilla, que al igual que la pulpa tiene una gran cantidad de propiedades inclusive para la prevención de la caída del cabello.

Sin lugar a dudas el guacamole le debe su exito al exquisito sabor del aguacate y su consistencia cremosa.

Como nota especial y para garantizar un buen sabor, recuerda que los aguacates que debes utilizar para hacer guacamole casero deben estar maduros.

Chiles Verdes

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Al igual que el aguacate, un elemento característico de la comida mexicana es el chile en su diferentes variantes, especies y grados de picor. El guacamole tradicional requiere específicamente un tipo de chile especial, este es el chile verde.

El chile verde adicionalmente a su exquisito sabor y picor es rico en vitamina A y C, inclusive puede tener hasta seis veces más vitamina C que una  naranja.

Por otra parte, se sabe que su color verde brillante característico es una señal de su alto contenido de betacaroteno, antioxidante natural que es beneficioso para el sistema cardiovascular, la piel, los ojos y el sistema inmune.

Su picor deriva de su contenido de capsaicina, que contribuye a disolver los coágulos en el torrente sanguíneo y favorece la digestión.

Dependiendo de tu tolerancia a la capsaicina sera la cantidad de chiles verdes que debas agregar a tu guacamole. Si no lo soportas mucho será conveniente que incorpores un sólo chile pero quitandole las venas y las semillas, si por el contrario, eres un guerrero todo terreno del picor mexicano puedes agregar dos o más chiles sin quitarle nada.

Ese guacamole fresco preparado con muchos chiles sólo será para los valientes.

Tomates Verdes

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El tomate es un alimento originario de México, perteneciente a la familia “Solanáceas”, con el nombre cientifico de  (Physalis ixocarpa). Es conocido de muchas maneras entre las que destacan las siguientes: tomate verde, tomatillo, tomate de cascara o miltomatl de origen náhuatl.

El fruto contiene proteínas, grasas, carbohidratos, hierro, entre otros nutrientes. Es gracias a estas propiedades que se utiliza como remedio medicinal en el tratamiento de problemas respiratorios, dolores de oído, inflamación del estómago y presión alta.

Es un elemento fundamental del guacamole porque ayuda a la consistencia del mismo y a disminuir, en su caso el picor del chile.

Cebolla

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También conocida como la reina de las verduras, este vegetal es de vasto uso en la cocina mundial, por su intenso sabor y versatilidad.

Además de sus cualidades culinarias tiene amplio uso de carácter terapéutico por sus poderosas propiedades antisépticas, inclusive existe un remedio de amplia tradición para aliviar la tos, como lo es el té de cebolla morada.

Este vegetal se utiliza ampliamente en muchas de sus formas, ya sea como sazonador, aderezo, producto deshidratado en polvo, granulado, picado, rebanado o bien en forma de hojuela, y una mínima parte se dedica a la obtención de aceites derivados de ella.

Su uso en el guacamole le agrega un intenso sabor, lo que no podemos prometerte es no llorar cuando lo estés cortando.

Limón

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El limón es un fruto pequeño redondo, con una pequeña protuberancia en la extremidad, con un sabor ácido e intenso. No mide más de 5 centímetros de diámetro y lo caracteriza su cascara con un intenso color verde.

Su pulpa es muy jugosa y muy ácida con un alto contenido en vitamina C y B, además de que proporciona calcio, fósforo y hierro.

El Zumo de limón es un ingrediente primordial en la preparación del guacamole, que aunque no agregará un sabor muy intenso a su preparación, si le ayudará a mantener ese color verde vibrante e intenso que lo caracteriza ya que ayudará a que no se oxide rápidamente y no pase a un color verde opaco o inclusive negro derivado del paso del tiempo.

Sal

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Por último y no menos importante tenemos a la sal como ingrediente indispensable en la preparación del guacamole.

Este mineral es indispensable para el funcionamiento de nuestro organismo. Es muy conocida su composición química de cloruro y sodio, y aunque es muy necesaria para el cuerpo no se recomienda su consumo en exceso ya que puede generar problemas pasando por la retención de líquidos llegando hasta hipertención arterial

Con este alimento podrás sazonar el guacamole a tu gusto.

Con la combinación de los ingredientes del guacamole en sus variadas formas podrás obtener este platillo esencial de la comida tradicional mexicana y del cual puedes obtener varias recetas como las que puedes elegir a continuación.

Las mejores recetas del Guacamole mexicano.


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