Como hacer guacamole para tacos

guacamole para tacos

🥑 Como hacer guacamole para tacos 🌮 🌮

Guacamole para tacos

✳ ¿ Cómo es el guacamole para tacos ?

Existen diversas variantes en la preparación de los guacamoles pero uno muy socorrido es el guacamole para tacos y este se distingue de los demás porque no solo es salsa de aguacate con chile y sal sino que integra dos ingredientes que le dan un aspecto peculiar; el tomate verde y la cebolla.

En este guacamole veras las semillas del tomate verde y además los trocitos de cebolla con el cilántro; por contener tomates verdes su consistencia será más acuosa que el guacamole tradicional, lo cual le dará un aspecto muy llamativo. Con este guacamole se te hará agua la boca.

Taco Guacamole

✳ Como preparar guacamole para tacos

A continuación te mencionamos los ingredientes que necesitarás para hacer este tipo de guacamole y posteriormente te explicaremos cómo hacer el guacamole para tacos.

✔ Ingredientes para el guacamole para tacos

La cantidad de ingredientes sugeridos te alcanzará para que los disfruten en famila entre tres o cuatro personas.

Los ingredientes para guacamole taquero son:

  • 2 aguacates Hass medianos maduros
  • 2 o 3 chiles verdes serranos o de árbol
  • 3 tomates verdes
  • Media cebolla mediana
  • 4 ramitas de cilántro
  • 2 limones
  • sal al gusto

✳ Receta de guacamole para tacos

🥑 Aguacate

Aguacate para tacos

Toma los dos aguacates medianos previamente lavados, cortalos por la mitad con el cuchillo y separa el hueso.

Ahora con una cuchara separa la pulpa del aguacate de tus 4 mitades, colócala en un recipiente lo suficiente hondo para recibir todos los ingredientes.

Continua con los demás ingredientes del guacamole.

🥑 Tomate y chile

Ahora toca el turno a los tomates verdes y el chile.

Toma los tomates quítales la cascara a cada uno y lávalos, recuerda que el tomate verde sin cascara queda un poco pegajoso, así que necesitará que los laves; después ponlos en un recipiente con agua hirviendo a coser por 5 minutos.

Después de esos 5 minutos, sácalos y dejalos enfriar; ya frios cortalos en cuatro partes y resérvalos.

Respecto de los chiles deberás lavarlos, quitarle el tronquito y abrirlos por la mitad; después desvénalos y cortalos lo más finamente que puedas. Reserva el chile picado.

🥑 Cebolla y cilántro

Toma la mitad de tu cebolla y córtala de modo tal que te queden pequeños cuadritos, no tan grandes pero tampoco tan pequeños, la idea es que al mezclarse con el aguacateen la salsa se noten a la vista.

Ahora toma las ramitas de cilándro, lavalas y ponlas a desinfectar por 10 minutos; enjuagalas y comienza a cortarlo finamente; reserva algunas hojas enteras pues serviran para la presentación de tu salsa.

🥑 Limón

Limón para Guacamole

A tu par de limones lavalos, córtalos por la mitad, quítales los huesitos y exprímelos hasta obtener todo su jugo en un vasito.

🥑 MEZCLALO TODO

Una vez que has preparado todos los ingredientes es hora de hacer tu guacamole.

Toma el recipiente hondo en el que reservaste la pulpa del aguacate y con un tenedor comiensa a presionar y mezclar la pulpa, de tal manera que dejen de estar como trozos de aguacate separados y se comience a formar una sola “masa de aguacate”.

Agrega el jugo de tus limones y mezclalo muy bien con el aguacate.

Ahora agrega el chile finamente picado y continua mezclando. Trata de que el chile se distribuya lo más uniformemente posible por toda la salsa de aguacate.

Agrega el tomate verde en trozos y comienza a presionarlos con tu tenedor, buscando desacerlo y mezclarlo.

Continua mezclando y agrega el cilantro picado junto con la cebolla.

Como penultimo paso agrega la media cucharada de sal y continua mezclando; aquí depende del sabor al que estés acostumbrado así que prueba tu salsa y si es necesario agrega  sal al gusto.

Finalmente vacía tu guacamole en tu salsera y aquí es cuando puedes agregar las hojitas de cilántro que reservaste para su presentación.

Listo has preparado en tu cocina un riquísimo guacamole para tacos.


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Guacamole Receta Tradicional

Ingredientes para salsa verde

🥑 Guacamole Receta Tradicional en molcajete 🥗

El guacamole es una salsa picante de aguacate (palta o avocado) y a continuación te decimos como hacer el mejor guacamole mexicano, el más tradicional, preparado en molcajete de piedra volcánica.

✅ Ingredientes Guacamole de molcajete

  • 2 Aguacates Hass medianos maduros
  • 2 o 3 chiles serranos ó chiles de arbol
  • Sal al gusto
  • 1 limón
  • 1 molcajete y su tejolote
  • 1 cuchillo

🥑 Como hacer guacamole mexicano  Preparación del Guacamole paso a paso

👣 Paso 1 – El aguacate y el molcajete

¿Como hacer guacamole sin licuadora?

La respuesta a esta pregunta, es el molcajete, el utensilio tradicional mexicano para la preparación de salsas y guacamole.

Toma los dos aguacates Hass medianos maduros y lavarlos, córtalos por la mitad y quítales el hueso.

Con una cuchara obtén la pulpa de cada una de las mitades de los aguacates y colócalas dentro del molcajete.

Con el tejolote, también conocido como mano de molcajete,  comienza a machacar el aguacate, como la pulpa del aguacate es suave, en poco tiempo (1 o 2 minutos) lograras una consistencia cremosa.

Si tienes dudas sobre la forma en que debes de utilizar el molcajete, puedes revisar la forma adecuada de hacerlo aquí.

👣 Paso 2 – Chile y sal

Toma los chiles, lávalos, secalos y quilates el tronquito superior; córtalos en trocitos pequeños.

Agrega el chile picado al molcajete y espolvorea la sal de modo que se distribuya lo mas uniformemente posible.

Con el tejolote puedes ir incorporando los nuevos ingredientes  de modo que el chile y la sal no solo queden superficialmente sino que se mezclen dentro de la salsa de aguacate.

👣 Paso 3 –  El cilántro y limón

Lava y corta tu limón; quítale los huesos y exprímelo en la salsa.

Después de desinfectar el cilántro, córtalo en trozitos pequeños (reserva unas cuantas hojas para la presentación) y agrégaselos a la salsa de aguacate.

Con el tejolote continua mezclando.

Pruébala y checa que quede bien de sal, si es necesario que le pongas más agrégasela y mezcla nuevamente.

Al final agrega las hojas de cilántro para presentarla a tus comensales. Disfruta tu guacamole tradicional.

🌶🌶🌶 Grado de picor

Para regular la intensidad del sabor del picante hay 3 formas básicamente:

  1. A través de la cantidad  de chile; más chiles se traducirá en un guacamole más picante.
  2. Al desvenar los chiles puedes disminuir un poco su picor.
  3. Sustituir los chiles verdes por chiles más picosos como el chile habanero.

Para un gucamole tradicional preparado con dos aguacates, de 2 a 3 chiles serán suficientes para hacer notar el sabor picante y que sea agradable al paladar.